เมื่อพูดถึง “ไอโอดีน” คนไทยส่วนใหญ่จะนึกถึง“โรคคอพอก” เนื่องจากถูกถ่ายทอดกันมารุ่นสู่รุ่นว่า ถ้าขาดสารไอโอดีนจะทำให้เกิดโรคคอพอก ถ้าไม่อยากเป็นโรคคอหอยพอกต้องบริโภคอาหารทะเล เช่น ปลาทะเล ปู หอยทะเล แต่ใครจะรู้บ้างว่าสารไอโอดีนนั้นมีผลต่อระดับสติปัญญาหรือไอ คิวของเราด้วย และในปัจจุบันคนไทยเสี่ยงเป็นโรคเอ๋อหรือโรค ปัญญาอ่อนกันมากขึ้น ส่วนหนึ่งมาจากการได้รับปริมาณสารไอโอดีนไม่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายในแต่ละวัน และคนไทยเองก็ยังขาดความรู้ในเรื่องของไอโอดีน จึงไม่ค่อยให้ความสำคัญกับสารตัวนี้เท่าที่ควร หากอยากรู้ว่าไอโอดีนนั้นมีความสำคัญอย่างไรกับเราบ้าง ติดตามอ่านกันเลยค่ะความ สำคัญของไอโอดีนต่อร่างกาย ไอโอดีน คือ ธาตุที่เกิดในธรรมชาติ มีมากในสัตว์และพืชในทะเล เป็นธาตุที่จำเป็นแก่ร่างกายแม้ต้องการเพียงเล็กน้อยแต่ก็ขาดไม่ได้ เพราะเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในการผลิตฮอร์โมนของต่อมธัยรอยด์ ซึ่งต่อมธัยรอยด์จำเป็นต้องใช้ไอโอดีนเพื่อสร้างฮอร์โมน ชื่อว่า “ธัยร๊อกซิน” ฮอร์โมนนี้จำเป็นสำหรับควบคุมการทำหน้าที่และเสริมความเจริญเติบโตตามปกติ ของสมอง ประสาท และเนื้อเยื่อของร่างกาย โดยเฉพาะช่วง 3 เดือนแรกของการตั้งครรภ์ ถ้าขาดสารไอโอดีนแล้วจะส่งผลให้สมองเจริญเติบโตไม่เต็มที่ ระดับสติปัญญาของเด็กก็จะลดลง ที่สำคัญถ้าหญิงตั้งครรภ์ขาดสารไอโอดีน อาจทำให้ทารกตายตั้งแต่อยู่ในครรภ์ แท้ง พิการ หรือปัญญาอ่อนและเป็นเด็กเอ๋อได้ไอโอดีนกับโรคเอ๋อ... ปัจจุบันโรคปัญญาอ่อนที่เกิดกับมนุษย์มีสาเหตุเกิดได้หลายประการด้วยกันเช่น อาจจะเกิดจากพันธุกรรมที่เรียกว่า Down’s syndrome หรือ Mongolism โรคนี้เกิดจากมีจำนวนโครโมโซมผิดปกติ ป้องกันได้ยาก เนื่องจากเกี่ยวข้องกับยีนส์ และการมาจับคู่กันของยีนส์ ส่วนโรคปัญญาอ่อนอีกชนิดหนึ่ง เราเรียกว่า โรคเอ๋อ เป็นโรคปัญญาอ่อนที่เกิดขึ้นเนื่องจากมารดาไม่มีความรู้เกี่ยวกับด้านโภชนาการ เมื่อตั้งครรภ์และแม่ขาดไอโอดีนจะมีผลกระทบไปถึงทารกที่อยู่ในครรภ์ด้วย ทำให้ทารกที่คลอดมาเป็นโรคปัญญาอ่อน เนื่องจากร่างกายของแม่ ในช่วงตั้งครรภ์ขาดสารไอโอดีน จึงทำให้ขาดฮอร์โมนธัยร๊อกซินซึ่งมีผลเกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของร่าง กายและสมองทารก เมื่อคลอดออกมาจึงปัญญาอ่อนภาวะผิดปกติจากการขาดสารไอโอดีนสามารถแบ่งได้ตามช่วงอายุ ดังนี้
ทารกในครรภ์ จะทำให้เกิดการแท้งหรือตายก่อนกำหนดได้ง่าย อัตราตายของแม่ในการคลอดสูง หากรอดชีวิตเมื่อโตขึ้นจะมีอาการทางประสาท ปัญญาเสื่อม เป็นใบ้ หูหนวก ขาแข็ง กระตุก ตาเหล่ ร่างกายแคระแกรน ทารกแรกเกิดการทำหน้าที่ของต่อมธัยรอยด์ต่ำกว่าปกติ แต่กำเนิด มีอัตราป่วยและตายสูง เด็กและวัยรุ่น มีความเจริญทางสมองสติปัญญา และการเจริญเติบโตทางร่างกายช้า เป็นคนปัญญาอ่อน ผู้ใหญ่ คอพอกและมีอาการแอบแฝง ทำให้การ ทำหน้าที่ของร่างกายด้อยลง ทั้งทางร่างกาย จิตใจ และสมรรถภาพในการทำงาน ร่างกายและจิตใจเสื่อมถอย หากเป็นเพศชายจะมีอาการเสื่อมสมรรถภาพทางเพศ สำหรับผู้หญิงประจำเดือนอาจมาไม่ปกติ
บริโภคไอโอดีนเท่าไร? ถึงจะพอดี โดยปกติร่างกายคนเราต้องการสารไอโอดีนรวมกันแล้วไม่เกิน 1 ช้อนชา หรือเฉลี่ยแล้วในวันหนึ่ง ๆแม้ว่าร่างกายต้องการสารไอโอดีนเพียงแค่ 150 ไมโครกรัมเท่านั้น แต่ก็ขาดไม่ได้แม้แต่วันเดียว เพราะร่างกายไม่สามารถสะสมไว้ได้ สารไอโอดีนบางส่วนจะถูกนำไปใช้ในการสร้างฮอร์โมนสำหรับการเติบโตของร่างกาย และสมอง ส่วนที่เหลือจะถูกขับออกจากร่างกาย เราจึงจำเป็นต้องกินอาหารที่มีสารไอโอดีนทุกวัน
ที่ผ่านมาเราจะได้รับสารไอโอดีนจากการรับประทานอาหารที่มีสารไอโอดีน เช่น อาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็นปลาทะเล ปู สาหร่ายทะเล หรือหอยทะเล มีประชาชนจำนวนมากที่ไม่ได้รับสารไอโอดีนที่เพียงพอ เนื่องจากฐานะทางเศรษฐกิจหรือที่อยู่อาศัยไม่เอื้ออำนวยให้ซื้อหาอาหารดังกล่าวมารับประทาน สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) จึงเพิ่มโอกาสให้ผู้บริโภคได้รับไอโอดีนมากขึ้น โดยได้ออกกฎหมายปรับปรุงประกาศกระทรวงสาธารณสุขจำนวน 4 ฉบับ ได้แก่ เกลือบริโภค น้ำปลา น้ำเกลือปรุงอาหาร และผลิตภัณฑ์ปรุงรสที่ได้จากการย่อยโปรตีนของถั่วเหลือง เช่น ซีอิ๊ว ซอสปรุงรส โดยผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่กล่าวมาข้างต้น จะต้องมีสารไอโอดีนเป็นส่วนผสมตามที่ อย.กำหนด ซึ่งอย. หวังเป็นอย่างยิ่งว่าการออกประกาศดังกล่าวจะทำให้ผู้บริโภคได้รับปริมาณสารไอโอดีนที่เพียงพอเลือกอย่างไร “ผลิตภัณฑ์เสริมไอโอดีน” ผู้บริโภคสามารถสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่มีการเสริมไอโอดีนลงไป จะมีคำว่า “ผสมเกลือเสริมไอโอดีน” หรือ“ใช้ไอโอดีนเป็นส่วนผสม” หรือ “ผสมไอโอดีน” บนฉลาก ฉลากจะต้องแสดงข้อความเป็นภาษาไทย โดยระบุชื่ออาหาร (ถ้ามี) มีเลขสารบบอาหารในกรอบเครื่องหมาย อย. แสดงชื่อและที่ตั้งของผู้ผลิตหรือผู้แบ่งบรรจุเพื่อจำหน่าย น้ำหนักสุทธิ ระบุข้อความ “ควรบริโภคก่อน” และมีข้อความว่า “ ควรเก็บในที่ร่มและแห้ง ”
อย่าลืมนะคะ บริโภคไอโอดีนให้เพียงพอในแต่ละวัน เพื่อเสริมสร้างสติปัญญา ไอคิวดี ไอโอดีนช่วยได้จริงๆ
ที่มา http://www.vcharkarn.com/varticle/42130
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น